负压蒸煮锅其实原理很简单，正常的常压是0.1mpa水是100度沸腾，如果是负压的话肯定沸点就会降低，0.03mpa的负压的时候水30度就可以沸腾，蒸煮水能循环使用，节约用水、环保性好，且操作控制方便。使用过程中不会产生明火和燃烧的废气，比高压锅更节能、环保、安全。电高压锅可以定时、预约、调温保温，比高压锅使用更方便。